- 常備菜
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週末のつくりおき、我が家の定番《ふきの佃煮》
ふきの佃煮を作ってみました。
日本
●ふきの佃煮の作り方
(私のざっくりした作り方です。)
《材料》
・ふき 2束500gくらい
・山椒(冷凍してあるもの) 少々
・万能つゆ 100cc
万能つゆ(以下のものを合わせて煮たもの)
*濃い口しょうゆ70cc
*薄口しょうゆ50cc
*みりん50cc
*だし汁(煮干し、昆布を水に入れ一晩冷蔵庫に入れたもの)400cc
万能つゆは、ほかの煮物にも使えますので、
重宝します。
水を同量加えると、煮物に適している感じです。
お好みで調整するとよいと思います。
《作り方》
1)ふきは長いまま茹でる(フライパンまたは大きな鍋を使う)
2)すじをとる
3)ふきを食べやすい大きさに切る
4)ふき・山椒(少々)万能だれ、同量の水を合わせて煮る
調味料の量は、ふきの量によって違ってきます。
季節の定番のおかずなので
各家庭の好みの味するといいと思います♪
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はじめまして!管理人のKINOです。
当ブログにお越し頂き、ありがとうございます!
はじめてお越しの方は、
こちらの『はじめての方へ』をお読み下さい。
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以前のブログでご紹介した
に入れて保存しています。
忙しい主婦にとって
まとめて作って
作り置き(常備菜)があると
助かります。
週末、あるいは
いつもの調理時間+ αして
作ると、平日がラクです。
山椒の実は野菜市で買ったものです。
枝から山椒の実だけを取り分け
きれいに洗って、
軽く茹でたものを冷凍しておきました。
山椒はピリッとした辛みと
ツーンとしたあの香りがたまりません。
山椒には、胃腸を整える作用や冷え性にも良いと
されています。
ふきと山椒は、季節を感じられる食材です。
ご飯にもよく合い、食欲も進みます。
冷凍の山椒をこちらで購入することができます。
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