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なす炒め


  • 常備菜

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【なすのレシピ】簡単出来て、常備菜にもなる

只今、忙しい主婦の方から

リスエストがあり、簡単に作れる

おすすめレシピを

考えてみています。

日本

簡単に作れるレシピ

調味料は、普段に家にある

よく使うもの。

材料は旬の野菜

で作れるものを選んでいます。

 

料理の手順は、

シンプルで簡単なものです。

まとまった時間で作る

週末のまとまった時間が取れるときに

野菜を刻んで冷凍したり、

お弁当に入れられるおかずの下ごしらえ

をしたり、タレや万能つゆを

作っておくと、普段の食事作りが

楽になります。

 

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はじめまして!管理人のKINOです。

当ブログにお越し頂き、ありがとうございます!

はじめてお越しの方は、

こちらの『はじめての方へ』をお読み下さい。

 

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今回は、こちらのブログでご紹介した

「10分で作れるやせる常備菜」

に掲載がある

なすとピーマンの味噌炒め

作ってみました。

 

《なすの栄養》

なすは、低タンパク低カロリーなので栄養価は少ないですが、

厳しい夏の暑さに耐えている野菜です。

なすの濃い紫色は紫外線から身を守るためのポリフェノールで、

抗酸化作用 、目の疲労改善、 動脈硬化などに良い

特徴があります。

 

 

私は便利に使える万能つゆを作っています。

そこで、万能つゆで、本にある分量を

私なりにアレンジしてみました。

 

《材料》

  • なす  4本
  • ピーマン  5個
  • 万能つゆ   2分の1カップ
  • 味噌  大さじ2
  • ごま油  大さじ1

 

《作り方》

1) なすは一口大の乱切りにする

2) ピーマンは種とワタをとって、

 なすと同じ位の大きさに切る

3) フライパンにごま油を熱し、

 なすがしんなりするまで炒める

4)  ピーマンを加えて炒める

5)  万能つゆと味噌大さじ2を混ぜ

汁気がなくなる位まで煮詰める

 

なすの乱切りをたっぷり!、炒めます。

なす

しんなりと火が通って来たところです。

まんべんなく、しっかりと炒めることがポイントです。

ナス炒め

ピーマンと万能つゆ+味噌を加えます。

なす炒め

なすの大きさによって、

万能つゆと味噌の分量は

調整すると良いです。

 

冷蔵庫で3から4日

冷凍庫で3から4週間保存できます。

 

夏野菜なので

畑で、収穫できた時、

たくさん買った時などに

多めに作れます。

 

大人から子供まで好まれる味で、

ごはんが進む一品です。

 

常備菜は、

臭いがつきにくく、密閉性が高く

熱伝導が良い

「あさイチ」でも紹介された

ホーローのタッパーに入れておくと

便利です。

 

熱伝導が良いので、冷蔵庫または冷凍庫で

より冷たく保存することが出来ます。

 


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